Las industrias asociadas al medio rural de El Sauzal son en su mayoría las agroalimentarias. Pequeñas empresas de carácter familiar dedicadas a la venta y elaboración del queso, de productos cárnicos y derivados. Del aprovechamiento de productos agrícolas destaca principalmente el castaño, la manzana reineta de la cual se produce una excelente sidra, la primera que se elabora en Canarias, y se obtiene ricas mermeladas y miel.

La actividad apícola tiene en la Casa de la Miel su máximo exponente, como centro para mejorar la calidad de las mieles de la Isla, realizándose servicios de extracción, análisis, envasado y recuperación, laminado de cera y asesoramiento técnico a apicultores. Mientras que la Casa del Vino, museo insular de la vid y el vino, se destina a la promoción de los vinos de calidad de la isla de Tenerife (Cabildo de Tenerife) y de la localidad, que cuenta con la bodega El Monje, bajo la Denominación de Origen Tacoronte-Acentejo. A esta industria le siguen las relacionadas con el sector servicios y la construcción.