La cocina de Tuineje presume de exquisitos productos que dan a su gastronomía un sello único. Está basada en productos locales, obtenido en el municipio, como el pescado fresco de la costa, capturado por los habitantes de las localidades costeras. A todos ellos habría que sumar por su supuesto, el queso y la carne de cabra, el gofio, los productos hortícolas y la repostería tradicional (en donde destaca el frangollo) son otros de sus manjares.

Las fuentes escritas nos hablan de la importancia de la ganadería, tanto en el mundo aborigen como tras la conquista. Destacó el ganado caprino, del que se obtenía carne y leche. De esta última surgía y surge el queso de cabra ya sea para el autoconsumo como para la exportación. Otro producto estrella es el gofio (de trigo y cebada mezclados), que también se puede acompañar con leche, miel, queso o uvas pasas, y en la elaboración de chicharrones (tocino frito) y postres caseros, como el mus, el biscocho o la rapadura de gofio. Un producto importante en la historia de la localidad también fue la sal y el pescado.

2.9. Los mojos, en sus variedades de rojo y verde, son un acompañante vital en los platos majoreros y canarios. (FC)

Ya desde antaño los productos del mar están presentes en la gastronomía local. Del mar los aborígenes obtenían lapas y burgaos, y el pescado, mediante la técnica del embrosque. Hoy existe una gran variedad de pescado (Mero, Abadejo, Cherne, Salmonetes, Vieja, Cabrilla, Gallo, Sargos, Jurel, Medregal, etc.), el cualse se sirve salado o fresco (guisado o a la plancha) y acompañado del tradicional mojo tanto el rojo como el verde. Por otro lado, también destaca el 'sancocho' elaborado con sama, cherne o corvina. Dentro de los productos del mar, también destacan los mariscos, las lapas, los mejillones, los burgados, cangrejos, camarones, centollos y por supuesto, las langostas, los pulpos y los chocos, etcétera., que son los más consumidos en los pueblos costeros. Finalmente, también destacan los los Pejines, comunes en Pájara, son pequeños pescados secos al sol y cocinados, al grill o flambeados que constituyen otro manjar.

Con respecto a la carne, cabe destacar la carne de baifo al horno; la de cabra estofada o cochino asado, además de los platos que se elaboran con las carnes de cerdo, conejo o gallina.

La papa es otro producto estrella en los platos de la localidad, tanto las guisadas como en especial las 'papas arrugadas', las cuales se sirven con mojos canarios. Las posibilidades que ofrece dicho tubérculo lo convierten en un producto versátil y recomendado para incluir en todos los platos.  Finalmente, de la huerta local surgen las verduras con las que se elaboran ricos potajes, ranchos y sopas.

2.10. La papa es, sin duda , uno de los productos más reconocidos, valorados y saboreados de Fuerteventura. (KG)