Gastronomía y principales productos

Su cocina se sirve hoy de las aportaciones de productos importados, que unidos a los productos locales y de toda la Comarca de Teno dan lugar a una rica y variada muestra de platos y recetas que no dejan indiferente a nadie. Sabrá el visitante transmitir que El Tanque destaca por sus excelentes vinos que acompañan variados platos de carnes, pollos asados, pescados y mariscos, puchero canario o cocido de verduras, etc. y su famoso potaje de coles elaborado con costillas de cochino, coles, papas y tocino.

Otros productos como el queso, el gofio, las papas arrugadas y el pan son típicos de su gastronomía, a degustar en sus muchos bares y restaurantes, como el Restaurante Escuela 'Lomo Molino'. También es muy conocida su repostería y las recetas caseras que forman parte de la gastronomía tradicional de las Islas, destaca la 'asadura de cochino'; elaborada con viseras de cerdo condimentadas con ajo, cebolla, orégano, sal, aceite, vino y tomate, y el 'frangollo', elaborado con millo molido, agua, sal, y corteza de limón.

La artesanía

Otra de las actividades que posee la localidad de El Tanque es la artesanía tradicional. De las labores del medio rural como la ganadería y la agricultura surge un rico patrimonio etnográfico donde destacan los aparejos para la labranza elaborados a partir de técnicas ancestrales. El artesano local también fabrica utensilios para el hogar, hermosos paños, prendas de vestir tradicionales, instrumentos musicales y de cerámica.

11.1. Aparejos de labranza. (DL)

En la actualidad aún se mantienen algunas labores artesanas gracias al esfuerzo y empeño de los artesanos locales, y a través de la promoción en los talleres escuela que se realizan en la localidad.

Destacan los cestos de caña y mimbre utilizados en el pasado para recoger la cosecha y cargar piedras. Entre los objetos rurales relacionados con el cultivo del cereal (trigo y centeno) están el arado, el yugo, el trillo, el belgo para aventar el trigo, la pala, cajones o cuartillas, 'arrayaderos' y los 'barriletes' para llevar agua. La principal materia prima era la madera que le proporcionaba los cercanos bosques de pino canario y monteverde. También se necesito de la madera para la construcción de casas, graneros, establos, vigas de madera para el tejado y elementos para el hogar, como muebles, útiles, cajones, etc.

La artesanía local se puede adquirir en tiendas o en la misma casa del artesano, así como admirar en su Feria anual del Comercio. El municipio de El Tanque tendrá en su futuro ecomuseo su referencia principal.

11.2. La cestería es un tipo de artesanía ligada al mundo rural donde se busca la funcionalidad del producto. En el caso de El Tanque, es posible adquirir cestos que hoy en día se siguen utilizando en las labores agrícolas. (DL)