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LA PAPA
12.3. El cultivo de la papa. (AIV)

El municipio de La Guancha se caracteriza por una gran diversidad de papas; Está la papa 'bonita', cuya semilla se produce en la localidad a la vez que se ha convertido en la más apreciada por los agricultores y consumidores. La papa 'de casta' son aquellas que se importaban de fuera, principalmente de Inglaterra. También están la papa rosada, autodates, blanca redonda, siguidilla, quineguas o chineguas (Curioso nombre que surge de la interpretación canaria del nombre original King Edward, rey Eduardo, que aparecía en los sacos donde se importaban las papas.), caras, piluca, palmera, papas del clavo, emloneras, riñoneras o de riñon, yema de huevo, moruna, llagadas, ojo de perdiz, riquera o ariquera, andina, azucena y negra.



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